說起茱莉亞柴爾德（Julia Child, 1912-2004），亞洲觀眾一般聯想到的都是電影《美味關係》，該片的她由梅莉史翠普詮釋（不過現實中茱莉亞非常不滿梅莉提倡的友善自然飲食，呵呵），《美味關係》以茱莉亞的回憶錄為本，刻畫了她在巴黎的生活與《法式料理聖經》一書的誕生。不過，要說茱莉亞事業的轉捩點還是在電視節目《法國大廚》，由此，她那爽朗的風格與精確平實的烹飪手法，改造了美國人的味蕾，也使她成為引領風潮的傳奇人物。
哪位是茱莉亞本尊，哪個又是演員詮釋，你分得出來嗎 ?
但HBO的影集《傳奇廚神茱莉亞》並不只呈現光鮮亮麗的一面，也更飽滿厚實。茱莉亞一生吃穿不愁，父母雙方各自為西部的實業家與東部的老牌世家，受過高等教育的她卻拒絕服從父親的安排，直到三十多歲還是小姑獨處；二戰期間，更毅然決然地加入美國的戰略情報局（OSS，中情局的前身），以文書員的身分前往亞洲戰場。在錫蘭，茱莉亞與她一生的摯愛保羅相逢，而後他們轉移到中國，朝不保夕的戰爭成全了他們，戰後不顧父親反對，茱莉亞為愛遠走法國，再次遇上她鍾情一世的興趣：廚藝，這段歷史在電影中並沒有多談，但在影集中卻細心地埋入台詞中。
茱莉亞與老公保羅鶼鰈情深 ( 圖為本尊 )
茱莉亞後來前往藍帶學院學烹飪、寫作的事，在《美味關係》中都已經談過，但到了影集，卻更強調她的主婦身分 : 她並不是天生的演藝奇才、更不是博學的文人雅士，她做了十七年的家庭主婦、是丈夫保羅的賢內助，她也曾經想做個母親，但因為丈夫對小孩不感興趣而作罷；在多采多姿的外交生涯中，這些都不是問題，但當保羅從外交場上退休，夫妻二人都面臨嚴重的中年危機。《傳奇廚神茱莉亞》中細膩描繪兩人之間如何調適，透過烹飪節目再次凝聚彼此，而烹飪節目最終成了他們共同的孩子，這一回，保羅隱身幕後，成為茱莉亞的助力與支持。
史實中的茱莉亞確實如有天助，當《法式料理聖經》爆紅後，先是在波士頓當地的讀書節目現場煎起蛋捲而出道，於是電視台主動邀請製作節目，保羅也鼓勵茱莉亞勇於嘗試。在影集則做了一些更動--改被動為主動，讓茱莉亞主動提出製作節目，經過跟電視製作人的拉鋸後，承諾負擔相關支出後才開始主持，也讓保羅由一開始抗拒、再透過茱莉亞朋友們勸說而回心轉意。
這些更動或許不合史實，但以退為進、藉由親友遊說的小心機，讓我們更能感受到她有多麼在乎丈夫，也襯托出保羅性格中敏感的部分，正因他敏銳纖細的藝術家性格，才能看見茱莉亞的美，後面集數也透過保羅的攝影作品呈現他對妻子的愛。
茱莉亞主持料理實境節目立下先河，地位堪稱「美國傅培梅」
茱莉亞柴爾德的著作《法式料理聖經》
此外，極富茱莉亞風格的台詞讓這些更動顯得合理，比如茱莉亞說服製作人時說：「像我這樣外表的人有個優勢，我從小就學會讓人無法拒絕。」對照茱莉亞高達186公分的豐滿外貌，這段帶著自嘲與自信的幽默，讓人打從心底喜歡她。
茱莉亞身形高挑魁梧，與老公眼神交流超有愛
茱莉亞的招牌打扮是珍珠項鍊與花襯衫、緊身裙，十足是個優雅貴婦，但現實中的她就像許多中年主婦一樣，偶爾也會「開個車」，保羅的信件就曾紀錄她說「煮熟的麵卷熱得像火辣的XX（喔買嘎）」，這點在影集中也轉化成台詞，她一邊在攝影機前煮著紅酒燉香雞，一邊說「我敢說這是放入我嘴裡最美味的雞了（Coq，字面意義是公雞，另一個意思…..你懂der）」，對比於電視台其他節目的假掰閉俗，茱莉亞更顯得豪爽不雞……嗯，是不羈。
朝聖茱莉亞的料理過程，絕對是「雞」不可失啦
紅酒燉香雞是茱莉亞的招牌菜色，看了肚子真的好餓 ~
《傳奇廚神茱莉亞》目前才剛開始，但很有誠意地在第一周就釋出三集，在網路上也有很多茱莉亞食譜可以參考，可以照著茱莉亞的方式燒一鍋紅酒燉香雞，搭配影集一同下肚，肯定美味無比。
好啦，快去買菜追劇吧！Bon Appetit !
