台灣料理實境節目《開火開伙》將展開台版「料理大戰」！節目邀請韓國「港點女王」鄭智善、日本「料理貴公子」川越達也兩位主廚帶隊，搭配菜鳥助手李玉璽、Dora謝雨芝，以及環島料理總幹事楊銘威，走訪台灣各地尋找特色食材與在地料理，並邀請不同嘉賓加入料理挑戰，碰撞出跨國料理的火花，帶觀眾展開一場橫跨全台12個城市的美食之旅！
《開火開伙》於2026年8月29日起，每週六晚間10點在CATCHPLAY+上架完整影片，第1、2集註冊即可免費觀看，與觀眾共度美味時光。
喜歡美食、旅遊與料理實境節目的觀眾，不妨跟著節目走遍宜蘭、花蓮、台東、屏東、台南、高雄等12個城市，一邊探索台灣各地美食，一邊看國際主廚如何將在地食材化為一道道料理。《開火開伙》播出資訊、卡司陣容、節目亮點一次看。
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《開火開伙》行程是什麼？主廚帶隊走訪全台12個城市
《開火開伙》以「料理」為主軸，由兩位國際大廚鄭智善與川越達也挑大樑，與團隊一路巡迴全台，走進不同城市與地方，從當地食材、特色料理及飲食文化尋找靈感，透過料理與在地居民、嘉賓互動，並進行實際販售，比拼料理人氣。
《開火開伙》巡迴城市地點
- ● 開火開伙宜蘭：宜蘭烏石港
- ● 開火開伙花蓮：花蓮東大門夜市
- ● 開火開伙台東：台東大學
- ● 開火開伙屏東：屏東西市場
- ● 開火開伙高雄：高雄棧貳庫
- ● 開火開伙台南：台南花園夜市
- ● 開火開伙嘉義：嘉義咩咩上樹萌寵樂園
- ● 開火開伙雲林：雲林虎尾高中
- ● 開火開伙南投：南投集集火車站
- ● 開火開伙台中：台中一中商全
- ● 開火開伙新竹：新竹市政府廣場
- ● 開火開伙台北：圓山花博
《開火開伙》於8月29日首播。（圖／翻攝自TVBS綜藝這檔事臉書）
《開火開伙》主廚是誰？鄭智善、川越達也帶隊
韓國「港點女王」鄭智善：中式料理主廚
《開火開伙》的核心當然就是兩位大廚，首先，韓國廚師鄭智善被譽為「港點女王」，專攻中式料理，在Netflix超人氣節目《黑白大廚：料理階級大戰》中，以「拔絲」料理技巧一戰成名。節目播出後，她經營的中式料理餐廳「甜蜜蜜」一位難求，今年也正式插旗台灣，在台北中山開設分店。
鄭智善一向給觀眾嚴肅、認真的形象，在廚房裡雷厲風行，對出手的每一道料理都要求最高品質。節目公開的預告中，助廚李玉璽也被鄭智善鞭策，跟著主廚一起「巴里巴里」（韓文快一點的意思），被封為「鐵的紀律」組。
《開火開伙》韓國主廚鄭智善與日本主廚川越達也同台。（圖／翻攝自TVBS綜藝這檔事臉書）
日本「料理貴公子」川越達也：人氣義式餐廳主廚
另一位主廚川越達也來自日本，被譽為「料理貴公子」的他在日本經營義式餐廳，也是日本料理界的「師奶殺手」，以帥氣的外表與招牌的微笑，吸引無數婆媽粉絲。他的料理融合法式的精緻與義大利追求原味的風格，擅長運用創意重組食材，製作出新奇的料理。
總是能以平凡的食材，變化出五星級美味的川越達也，這次在《開火開伙》中會如何運用台灣在地食材，製作出嶄新的料理，成為節目的一大看點。川越主廚不只外表溫柔，對待廚房搭檔也相當有耐心，以「愛的教育」帶領助廚Dora以及來賓們一起賦予料理新生命。
《開火開伙》固定班底還有誰？
菜鳥助手：李玉璽、Dora謝雨芝
《開火開伙》的固定班底，李玉璽與Dora謝雨芝將分別擔任鄭智善與川越達也的左右手，一路陪著主廚採買、設計菜單、備菜、製作料理，還要招待客人、與主廚互動、照顧嘉賓…任務多到爆炸！為了迎接這項考驗，李玉璽與Dora謝雨芝也提前學習刀工，以及能與主廚們基本溝通的韓文與日文，化身最貼心的廚房助手。
《開火開伙》固定班底李玉璽、楊銘威、Dora謝雨芝。（圖／翻攝自TVBS綜藝這檔事臉書）
環島料理總幹事：楊銘威
被賦予「環島料理總幹事」重任的楊銘威，不只要負責串聯各地行程、節目與任務流程，還要適時增添節目的綜藝效果，讓專注於料理的主廚們說說話。楊銘威坦言拍攝前相當緊張，因為除了Dora之外，之前沒有和其他《開火開伙》成員合作過，拍攝時間又相當緊湊，大家需要花時間相處、建立默契。至於最後磨合的結果如何，等節目播出就知道囉。
《開火開伙》看點1：走遍全台12個城市 以當地食材入菜
《開火開伙》跟著主廚走訪全台12個城市，從台灣東部經過南部、中部，最後回到北部地區，每個地方的料理任務不同，透過當地的特產食材進行料理，還要完成銷售任務。主廚們會如何利用台灣人熟悉的食材，製作出全新的料理，既要結合台灣特色又要讓人耳目一新，成為節目的最大看點。
《開火開伙》使用台灣在地食材入菜。（圖／翻攝自TVBS綜藝這檔事臉書）
《開火開伙》看點2：韓國、日本與台灣料理文化大交流
《開火開伙》集結日韓兩大主廚，不同料理背景的主廚們共同挑戰台灣地方料理。擅長中式料理的鄭智善與擅長義式料理的川越達也，兩人從料理風格到廚房習慣都截然不同，卻要處理同樣的台灣食材。不同料理文化碰撞出的火花，會帶來哪些創意發想，都足以讓以「愛吃、懂吃」聞名的台灣人眼睛一亮。
《開火開伙》開餐車環台。（圖／翻攝自食尚玩家臉書）
《開火開伙》看點3：21位嘉賓助攻
《開火開伙》每一站都有不同故事，除了主廚和固定班底之外，也邀請特別嘉賓一起完成料理任務，目前公布21位嘉賓，包括以《黑白大廚》出名的韓國主廚金度潤，以及范少勳、姚淳耀、黃偉晉、風田、安心亞、蔡詩芸、健志、洋蔥、石知田、柯有倫、江宏傑、許孟哲、美麗本人、周予天、周曉涵、花花、吳思賢、羅宏正、高捷、張懷秋等多位台灣藝人，為節目和料理增加助力。
《開火開伙》每集都有不同嘉賓。（圖／翻攝自食尚玩家臉書）
《開火開伙》常見問題 FAQ
最後，整理一些網友對《開火開伙》的常見問題：
《開火開伙》什麼時候播出？在哪個平台可以看？
● 《開火開伙》將於2026年8月29日晚間8點在TVBS歡樂台首播；晚間10點在影音平台CATCHPLAY+上架串流影片，每周六同步跟播。
《開火開伙》哪裡可以免費看？
● 第1、2集只要註冊CATCHPLAY+即可免費線上觀看。
《開火開伙》有哪些主廚？
● 韓國「港點女王」鄭智善，以及日本「料理貴公子」川越達也。
《開火開伙》去了哪些地方？
● 節目巡迴全台12個城市，包括宜蘭、花蓮、台東、屏東、高雄、台南、嘉義、雲林、南投、台中、新竹及台北。
《開火開伙》每周六CATCHPLAY+同步跟播。（圖／翻攝自TVBS綜藝這檔事臉書）
《開火開伙》CATCHPLAY+線上看
《開火開伙》不只是一檔料理節目，更將美食、旅行與地方文化巧妙結合，跟著兩位國際主廚及固定班底環島走訪12個城市，從宜蘭、花蓮、台東一路到台南、高雄，再延伸至台北、新竹、台中等地，透過在地食材與特色料理認識不同城市的飲食文化。
除了鄭智善與川越達也的跨國料理交流，李玉璽、Dora謝雨芝及楊銘威的加入，也讓節目多了更多互動與趣味；各地嘉賓接力登場，更為每一站帶來不同的料理挑戰與地方故事。
想知道主廚們會如何運用台灣食材展現不同料理風格，鎖定《開火開伙》準沒錯！鎖定CATCHPLAY+每周六最新集數，馬上註冊即可隨時線上觀看，喜歡美食與旅行節目的觀眾請別錯過！
