你做的不一定是最美味的料理，因為他可能吃過更好吃的；但就只因為是你做的，所以才會成為心坎裡永遠無可取代的滋味。
《八月心風暴》導演約翰威爾斯的美味力作，集結超強卡司《派特的幸福劇本》布萊德利庫柏、《美國狙擊手》席安娜米勒、《惡棍特工 》丹尼爾布爾，以及分別客串食評家與心理醫師的烏瑪舒曼及艾瑪湯普遜。電影看似講述浪子大廚的回歸之旅，實則探討料理與人性之間的化學變化，當中夾雜著的情愛與悔恨、憤怒與諒解，都將透過料理創作的專注、品嚐美食的愉悅，一一尋覓人生歸屬。而片中提到的多道食物，也都有意在言外的精彩隱喻，不僅令人食指大動，更是扣人心弦。
廚藝辯證–米其林PK 吃粗飽
曾經因為毒害、酒癮等惡習，而荒廢事業的巴黎知名米其林二星主廚亞當瓊斯，幾經沈潛，以一種求人卻不低頭的方式，展開一場雪恥之行。號召昔日夥伴、尋覓合作新秀，一切從與一名被亞當相中，希望延攬至自己團隊的單親媽媽廚師海倫娜開始。兩人相約「漢堡王」見面聊起「農家菜」（French Peasant Dishes），並在辯證何謂好的廚藝中，將美式速食與法式家常菜當成功課來研究，再高級的料理，總是從舊時代人們溫飽果腹的菜餚開始，這也象徵了電影中隱喻的社會階級問題。高級餐廳與平民速食，雖然價格懸殊之大，但料理的根源常常只是一線之間：
美式速食代表「華堡（Whopper）」：知名速食連鎖店漢堡王的招牌食品，以炭火燒烤漢堡牛絞肉排和新鮮蔬菜配製。於1957年由漢堡王創辦人推出，一個正常的華堡，包括一片三分之一磅（151.2克）的牛肉漢堡排、兩塊芝麻麵包、美奶滋、生菜、番茄、酸黃瓜、茄醬及生洋蔥。（圖片來源：Burger King）
法式家常菜代表「品味紅酒燉牛肉（Boeuf Bourguignon）」：起源於法國中部勃艮地地區，將洋蔥、蘑菇、西洋芹、紅蘿蔔、香料束等食材，與牛肉、紅酒一同燉煮的法式經典鍋菜。（圖片來源：http://goo.gl/dGHZf0）
接受挑戰–米其林PK 新浪潮
亞當：「主廚要努力的是在經驗上保持一致，而不是在口味上一成不變，就像做愛一樣。」找齊了團隊重整旗鼓，卻不是照著以往的路子就能凡事稱心如意。亞當接下來的挑戰，便是與自我的料理認知展開辯證。然而，固執、暴躁、瘋狂的他，豈能容忍居高臨下的二星主廚受到質疑？像是自己嗤之以鼻，以耐熱袋低溫烹煮的比目魚，或是桀驁不遜的新夥伴，都成了亞當面對自己時的難題。
創意新經典代表「法式嫩煎比目魚排（Sole Bonne Femme）」：法式經典家常料理，通常以奶油、香料、新鮮蔬菜等，搭配比目魚嫩煎而成的排餐，在電影中便是海倫娜堅持要亞當接受的新式烹煮方式，使用耐熱袋以低溫慢熟的方式，讓比目魚鎖住佐料香氣後再進行嫩煎，不僅增加佳餚的風味層次，同時亦有酥脆口感。
看見自己–米其林PK 亞當瓊斯
亞當在一次與心理醫師聊起希望奪得米其林三星的野心時，意外透露出自己不顧一切渴望達成目標，卻不懂得停下腳步正視自己的心理問題。醫師因而舉了個例子：「在你小時候，有人說你很棒，世界很美好，一切理所當然都很好。當有隻大蛇給了你顆毒蘋果，你卻因為你的狗屁理由而不願接受，因為你始終無法正視這個世界存在的問題，問題不在舒芙蕾、不在蘋果，當然也不在某個人。」舒芙蕾這道烘焙過程像走鋼索的甜點，成了亞當將廚房當成逃避人生的隱喻。
稍縱即逝的甜點代表「舒芙蕾（Soufflé）」：一款據聞起源於十八世紀，以打發蛋白為基底的法式經典甜點，口感鬆軟、綿密細緻，常搭配烈酒一同品嚐。因為在烘焙過程中，舒芙蕾的蛋糕體會隨著熱度膨脹長高，但當一離開烤箱，就會在極短暫的時間內塌陷，因而又被稱為稍縱即逝的美味。（圖片來源：http://goo.gl/POucQH）
心有所屬–米其林PK 人生夥伴
米其林之戰終究到來，「他們一般會訂七點半前的位子，其中一個先到，然後在吧台喝酒，他的搭檔會在半小時後到。一個會點『主廚套餐』（Tasting Menu）」另一位則會單點，他們會點半瓶酒、兩杯水，身著正式西/套裝，有時還會把餐叉擺在地上。」但這次亞當跳脫了自己的慣性，因為他總算知道，汲汲營營渴望獲得的一切，其實早就擺在眼前，比起米其林星星，那些更加耀眼的，便在於自己是否有用真心，去看見「他們」。
亞當曾問海倫娜：「料理是為了表達什麼？」
海倫娜這樣回應：「抓住你愛的人。」
你做的不一定是最美味的料理，因為他可能吃過更好吃的；但就只因為是你做的，所以才會成為心坎裡永遠無可取代的滋味。
(文/余政洋)